Inovasi Teknologi Ekstraksi Jahe Merah: Optimasi Pulsed Electric Field (PEF) dan Microwave-Assisted Extraction (MAE) untuk Produksi Herbal Berkualitas Tinggi

 

Jahe merah, rempah asli Indonesia, telah lama dikenal akan khasiatnya yang luar biasa bagi kesehatan. Kandungan senyawa bio aktif di dalamnya, seperti gingerol dan shogaol, membuatnya menjadi bahan alami yang potensial untuk berbagai macam pengobatan. Namun, pemanfaatan jahe merah secara optimal seringkali terkendala oleh efisiensi proses ekstraksi konvensional yang masih rendah. Melihat potensi besar jahe merah, penelitian ini hadir dengan menawarkan solusi inovatif melalui penerapan teknologi ekstraksi modern, yaitu Pulsed Electric Field (PEF) dan Microwave-Assisted Extraction (MAE).

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mengoptimalkan proses ekstraksi senyawa aktif dari jahe merah menggunakan teknologi PEF dan MAE. Berbagai parameter proses, seperti kekuatan medan listrik, durasi perlakuan, suhu, dan waktu ekstraksi, divariasikan untuk mendapatkan kondisi ekstraksi yang terbaik. Hasil ekstraksi kemudian dianalisis secara komprehensif untuk menentukan rendemen, kandungan senyawa aktif, serta profil senyawa yang dihasilkan. Selain itu, dilakukan pula perbandingan antara metode ekstraksi konvensional dengan metode PEF dan MAE untuk mengetahui kelebihan dan kekurangan masing-masing metode.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan teknologi PEF dan MAE mampu meningkatkan efisiensi ekstraksi senyawa aktif dari jahe merah secara signifikan dibandingkan dengan metode konvensional. Kombinasi antara PEF dan MAE terbukti memberikan hasil yang paling optimal, dengan rendemen ekstrak yang lebih tinggi dan kandungan senyawa bioaktif yang lebih lengkap. Selain itu, waktu ekstraksi juga dapat dipersingkat secara drastis, sehingga proses produksi menjadi lebih efisien. Analisis lebih lanjut menunjukkan bahwa mekanisme kerja PEF dan MAE dalam meningkatkan efisiensi ekstraksi berkaitan dengan kerusakan dinding sel tanaman, peningkatan permeabilitas membran, dan percepatan pelarutan senyawa aktif.

Penelitian ini berhasil membuktikan bahwa teknologi PEF dan MAE memiliki potensi besar untuk diaplikasikan dalam industri pengolahan jahe merah. Dengan optimasi parameter proses, metode ekstraksi ini mampu menghasilkan ekstrak jahe merah berkualitas tinggi dengan kandungan senyawa aktif yang lengkap dan stabil. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi landasan bagi pengembangan produk-produk herbal berbasis jahe merah yang lebih inovatif dan bernilai tambah tinggi. Selain itu, penelitian ini juga membuka peluang untuk pengembangan teknologi ekstraksi serupa pada tanaman obat lainnya.

Pengarang             : Arie Febrianto Mulyadi, STP., MP.
                                Allisa Azhara Juang Novelintyas, ST.
                                Shafa Vania Adisyah Rahma Putri, ST.
                                Putri Amelia Damayanti, ST.
Ukuran                  : 14,8 cm x 21 cm

Halaman              : vi + 153
Harga                    : 85.000